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權威研究破譯基因 芝麻雖小妙用無窮

  2015-9-10 12:47:18

 黑芝麻油在現代的食用油選擇上,被認為是一個比較優質的油品。芝麻油當中富含芝麻素,而芝麻素含有人體所需的多種營養素,蛋白質、氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,對高血壓及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低膽固醇、延緩衰老等具有正面幫助。
根據權威機構研究取得的重大發現,芝麻雖小,但其基因具備神奇的妙用,并對外正式發表,更加科學映證了上述芝麻具有藥食同源的妙用。
我國權威研究機構 破譯芝麻基因
今年2月初,在中國農業科學院下屬油料作物研究所,由該所牽頭,與深圳華大基因聯合開展芝麻基因組破譯工作。據該研究分析,芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機制,相關研究結果已在線發表在國際著名刊物《基因組生物學》(Genome Biology)期刊上。
研究中發現,芝麻籽粒中含有45%-63%的油脂,平均值為50%;19%-31%的蛋白質;20%-25%的碳水化合物。而芝麻油中含有不飽和脂肪酸80%,主要為油酸、亞油酸。
根據國家標準“GB 8233 芝麻油”規定,芝麻油中油酸含量為34.4%-45.5%,亞油酸含量為36.9%-47.9%。亞油酸是人體必需脂肪酸,人體每天攝取6g亞油酸,能維持正常的生理代謝。
(請參見:中國農業科學院 我國科學家破譯芝麻抗衰老功能密碼 鏈結http://www.caas.net.cn/ysxw/kyjz/235531.shtml)
小小芝麻妙用多
此外,中國農業科學院的研究分析了芝麻中抗氧化、抗衰老功能性成分,也就是芝麻素的形成機制。近年來,國內學者對芝麻素的研究主要集中于其對機體物質代謝方面的影響,并以此來評價其生理學活性。
研究中揭示芝麻素藥理作用主要體現為:
■調節血壓和血脂、防治動脈粥樣硬化;
■保護肝腎功能;
■抗氧化功能;
■抑制腫瘤作用。
換句話說,芝麻可改善許多人關心的幾個健康面向,包括:
●清理血液垃圾,改善血液環境
●清肝明目,防治腰膝酸軟
●美容護膚,防治衰老
●增強免疫力,防癌等等
黑芝麻油 女性溫補滋補良伴
既然芝麻具有藥食同源的好處,一般消費者怎么選擇比較好呢?現在市面上的芝麻用油多為大火炒后壓榨,食用容易上火,應該采用精選優質芝麻籽為原料,再輔以慢火烘焙、低溫壓榨等特定工藝制作的黑麻油,最大程度保留了芝麻中原有的營養成分,也保證了芝麻素的活性成分,溫補而不上火,是日常生活保養、尤其是女性產后調理必備良伴油。

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